miércoles, 17 de abril de 2013

EL LICOR DEL CORSARIO: KALIA DE LOS PIRATAS



Bien podría ser esta la fórmula original del licor, que era consumido por los piratas de las islas chilenas de Juan Fernández. Es un licor con base de café y aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:
500 GRAMOS DE CAFÉ natural
2 litros de alcohol vínico (etílico para consumo) de 96º
5 litros de jarabe simple 
VER JARABE SIMPLE?


PREPARACION:


Moler muy finamente el café, que debe ser aromático y preparar con el una infusión muy concentrada.

Filtrar bien añadiendo el alcohol y el jarabe simple.

Dejar en reposo 48 horas.

Volver a filtar y poner preferiblemente en una barrica de roble al objeto de que envejezca 4 meses. El resultado es óptimo.

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